Miel d'Acacia

RÉCOLTE DE PRINTEMPS

L'acacia est la fleur prédominante. Couleur ambrée extra claire, arôme essentiellement floral, léger et délicat. En bouche, on distingue surtout sa douceur, très persistante.

La culture populaire lui attribue des propriétés sédatives et des effets laxatifs. C'est la seule miel recommandée pour les diabétiques, en petites quantités.

Cristallisation très lente, en raison de sa teneur élevée en fructose.

Cette miel peut cristalliser avec le temps, devenant épaisse. Cela est un gage de qualité. Au bain-marie, sans dépasser 40ºC pour ne pas perdre ses propriétés, elle redevient liquide.