El pol·len és considerat un superaliment gràcies a l’alta concentració en nutrients que guarda dins seu. Ens aporta una gran quantitat de proteïna (amb un alt contingut en aminoàcids essencials), hidrats de carboni, àcids grassos, enzims, vitamines, minerals, fitoesterols, flavonoides i antioxidants.
Es forma quan les abelles recullen el pol·len de les flors amb els pèls del seu cos, després es pentinen els pèls amb les potes i emmagatzemen els pol·len a les potes del darrera, formant una boleta que transportaran fins el rusc.
