Las abejas melíferas viajan por cientos de flores y chupan unas gotas de néctar, lo almacenan en su estómago donde se mezcla con las enzimas que descomponen los azúcares.

Cuando vuelven a la colmena, transmiten el néctar a otras abejas que, mediante la maniobra de ventilación, evaporan el agua que contiene. Después de repetir este proceso durante unos veinte minutos, se deposita en las celdas del panal donde continuará su maduración hasta que la humedad sea inferior al 18%, transformándose así en miel.

Del néctar a la miel: un proceso laborioso y paciente.

Cada celda de miel se sella con cera, llamada opérculo, para asegurar su estabilidad. Esta miel sellada se conserva en óptimas condiciones de consumo durante muchos años. A partir de entonces, los apicultores inician el proceso de recolección y desoperculado de la miel.

Recuit amb mel
Bresca-mel-abelles
Mels
Destacamos

Propiedades

La miel es un alimento saludable, rico en nutrientes y beneficioso para la salud. Su contribución energética es notable para el funcionamiento del cuerpo.

  • Vitaminas: presentes en pequeñas cantidades, cambian dependiendo del tipo de miel. La de tomillo, por ejemplo, es la más rica en vitamina C.

  • Ácidos Orgánicos: el principal es ácido glucónico, acompañado por otros como butírico, acético, fórmico u oxálico. Todos ellos ayudan al funcionamiento de nuestro metabolismo.

  • Enzimas: diastasa, investasa, glucosa-oxidasa… Ayudan a simplificar los azúcares para que sean más digeribles. También oxidan la glucosa, lo cual permite que la miel tenga un efecto antibiótico.

  • Ayuda a recuperarnos del ejercicio y esfuerzos físicos.

  • A nivel gastronómico las mieles tienen una amplia gama de aromas, sabores y texturas que permiten dar juego en la mesa y la cocina.

Varietat de mels

Miel

Disponemos de una amplia selección de mieles con aromas y sabores variados que capturan diferentes notas florales.

Miel ecológica

La miel ecológica se obtiene siguiendo los protocolos de apicultura ecológica: lejos de cultivos transgénicos y cultivos extensivos.

Packs de regalo

Os proponemos una serie de lotes, ideales para hacer algún regalo o tener una buena selección de productos. Además, podemos personalizarlos según las necesidades.