Les abelles mel·líferes recorren centenars de flors, xuclant petites gotes de nèctar que emmagatzemen al seu estómac, on es barreja amb enzims per descompondre els sucres.
En tornar al rusc, transmeten el nèctar a altres abelles que, mitjançant la maniobra de ventilació, evaporen l’aigua continguda. Després de repetir aquest procés durant uns vint minuts, és dipositat a les cel·les de les bresques, on continua la seva maduració fins que la humitat és inferior al 18%, transformant-se en mel.
Del nèctar a la mel: un laboriós i pacient procés.
Cada cel·la plena de mel és segellada amb cera, anomenada opercle, assegurant la seva estabilitat. Aquesta mel operculada es conserva en òptimes condicions de consum durant molts anys. A partir d’aquí, els apicultors inicien el procés de collita i brescat de la mel.
Destaquem
Propietats
La mel és un aliment saludable, ric en nutrients i beneficiós per a la salut. La seva contribució energètica és notable per al funcionament del cos.
